七零小炊事兵 第94章 桑上寄生
这小姑娘不简单啊!
众人的交流从食谱又谈到了不同季节的菜品调整,特别是冬季物资紧张时蔬菜储备的问题。
说起这个,老王顿时来了精神,主动提议带他们去看看他们食堂的菜窖。
菜窖里收拾得干爽整齐,一缸缸酸菜、雪里蕻散发着特有的发酵气息,墙边堆着土豆、白菜,最吸引目光的是几个大沙坑里埋着的萝卜,只露出一点点青白的头。
“这是这边的土法子,”老王笑呵呵地介绍道,“这萝卜埋在沙土里,吃到开春都水灵灵的。”
高班长等人仔细看着,不时点头,大家讨论着彼此储存蔬菜的“土”办法。
不过一圈看下来,最让空军同志惦记的还是能亲口尝尝让受伤战士念念不忘的病号饭。
回到后厨,林小棠系上围裙,洗净手开始下厨。
灶台上熬粥的南瓜已经切好了,炖骨头汤的大锅默默往外散发着香气,做手擀面的面团也早已经醒好了。
林小棠丝毫不怯场,动作从容又麻利,去皮的南瓜下锅慢慢炖煮,粥变得浓稠时,上火蒸鸡蛋羹,这个时间把握得恰到好处。
最重头戏的是骨汤手擀面,柔韧光滑的面团在她手下被按揉、擀开、折叠、切条,动作行云流水,一看就是做惯了的,切好的面条粗细均匀,抖开后根根分明。
奶白色的骨头汤正咕嘟咕嘟地冒着泡,香气浓郁却丝毫不显油腻腥膻。
煮面、烫青菜、浇汤……不一会儿一碗热气腾腾的骨汤手擀面就端到了临时拼起的餐桌上。
赵指导先拿起勺子尝了口南瓜粥,入口清甜细腻,几乎感觉不到纤维感,不需要咀嚼就滑入了喉咙,他搅了搅南瓜粥仔细打量。
高班长舀了勺鸡蛋羹,入口水嫩至极,没有半点腥气,纯粹的蛋香中有一丝咸鲜味,这是林小棠自己调制的酱汁,同来的几位炊事班交换了眼神,这手艺,确实老道。
最后,大家的注意力都集中在那碗看似朴实无华的骨汤手擀面上,乳白的骨汤氤氲着热气,浓郁的肉香一直萦绕在众人鼻端。
高班长先喝了口汤,眼睛微亮,汤底醇厚却不显油腻,满口鲜香,再挑起一筷面条,面条弹性十足,明明是搭配着粗粮擀出来的面条,入口却不似寻常杂粮面那般粗糙,劲道弹牙的面条入口爽滑,搭配着小青菜的清鲜脆嫩,一时间餐桌上只剩下咀嚼和喝汤的声音。
一碗面下肚,从胃里暖到心里,嘴里回味着淡淡的鲜甜,真是过足了嘴瘾,炊事班几位同志竟然有些意犹未尽的感觉。
如果说之前的座谈交流,林小棠留给他们的印象是聪明好学,活泼可爱,偶尔还有些孩子气的天真,那么亲口尝过她的手艺之后,所有的疑虑和惊讶都变成了实实在在的佩服。
这味道,这火候,这对寻常食材的精准拿捏,哪里像是一个十四岁孩子能做到的?想想自己十四岁的时候在干什么?恐怕那时候还跟在师傅后面懵懵懂懂地烧火洗菜呢!
“小林同志,这面条……是怎么做到这么劲道的?”一位老炊事兵忍不住开口请教。
“还有这骨汤,一点腥味都没有,还这么白,这么鲜?”这位同志心道真想再来一碗骨汤解解馋呢!
“那鸡蛋羹怎么能蒸得这么嫩?”他们可真是开了眼界,头一次见着。
“这面条粗粮的配比是什么?”粗粮面的口感能做到这份上,真是少见得很。